Salmón Relleno con Queso Crema y Papas Rústicas: Una Delicia en tu Mesa

Ingredientes

• 4 filetes de salmón
• 1 taza de queso crema
• 1/2 taza de espinacas frescas picadas
• 1/4 taza de cebolla picada
• 1/4 taza de pan rallado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 4 papas grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Cortar las papas en rodajas gruesas y colocarlas en una bandeja para hornear. Agregar el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra. Mezclar bien y hornear durante 25-30 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
3. Mientras tanto, en un tazón, mezclar el queso crema, las espinacas, la cebolla y el pan rallado. Salpimentar al gusto.
4. Colocar los filetes de salmón en una tabla de cortar y hacer un corte en el centro de cada uno, sin llegar al otro extremo. Rellenar cada filete con la mezcla de queso crema y espinacas.
5. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Colocar los filetes de salmón en la sartén y cocinar durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
6. Servir el salmón relleno con las papas rústicas. ¡Disfrutar!